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日本酒的『辛口』是什麼？
辛口 ≠ 辣
辛口 = 不甜、清爽、收尾乾淨
甜口 辛口
🍯 甜潤、圓滑 🧊 清爽、俐落
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-6 -3 0 +3 +6
日本酒度越高，越偏辛口
不能只看日本酒度
酸度高的酒會顯得更俐落、更辛口；香氣華麗、旨味重的酒，可能即使日本酒度偏高，也會讓人覺得比較柔和或帶甜感。
所以看到標籤寫「辛口」，可以先理解成：不甜膩、尾韻乾淨、適合配餐的清爽型日本酒。通常很適合搭配生魚片、烤魚、天婦羅、鹽味料理等。
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