天吹 超辛口特別純米 火入れ

酒造介紹｜天吹酒造／佐賀縣

天吹酒造位於日本九州佐賀縣三養基郡みやき町，創業於元祿年間，約西元 1688–1704 年，是擁有三百年以上歷史的老舖酒造。酒造坐落於物產豐饒的佐賀平原，結合當地酒米、脊振山系伏流水與傳統釀造技術，打造出兼具細緻香氣與清爽酒質的日本酒。官方資料記載，天吹酒造的事業內容包含酒類製造、販售與出口。

天吹酒造最具代表性的特色，是使用花酵母釀酒。花酵母是從自然界花朵中分離出的天然酵母，能為清酒帶來華麗、細緻且具辨識度的香氣表現。相較於傳統清酒酵母，天吹的酒款常呈現更明亮的果香、花香與柔和口感，因此也被視為擅長花酵母風格的代表性酒造之一。

以 「天吹 純米吟醸 雄町 生酒」 來說，這款酒使用雄町米釀造，搭配天吹酒造的なでしこ酵母／撫子花酵母，展現出花香系清酒的優雅氣質，同時保有雄町米圓潤的米旨味。整體風格清爽、香氣柔和、尾韻俐落，適合喜歡花香型純米吟醸與生酒新鮮感的飲用者。