日高見 超辛口純米酒

平孝酒造

位於日本宮城縣石卷市清水町，創業於文久元年、1861 年，代表銘柄為 「日髙見」。酒造座落於舊北上川河口附近的港町石卷，鄰近三陸、金華山沖漁場，因此酒款風格特別重視與魚介料理、壽司的搭配性。

「日髙見」的釀造主題是 「魚でやるなら日髙見だっちゃ！」，意即「若要配魚，就選日髙見」。酒質以柔和、透明感佳、尾韻俐落為特色，能襯托刺身、壽司、烤魚、牡蠣與海鮮料理的鮮味，是宮城縣極具代表性的食中酒品牌。

平孝酒造在東日本大震災後曾受到海嘯重創，但酒造持續復興並強化釀造環境，將麴室、酒母室、發酵室等設備改修為更利於溫度與衛生管理的空間，延續石卷港町地酒的精神。