短稈渡船：山田錦的「沉默父親」

短稈渡船，日文讀作 たんかんわたりぶね／Tankan Wataribune。它是山田錦的父本，也常被稱為 渡船 2 號。dancyu 的酒米講座明確寫到，山田穗是山田錦的母、短稈渡船是父，且短稈渡船也稱渡船 2 號。

它的人設和山田穗剛好相反：

不太愛說話、存在感低，但基因很關鍵的硬派父親。

短稈渡船的重要性在「短稈」兩字。山田穗太高、容易倒，所以育種時把它和比較矮的短稈渡船交配，目標之一就是讓後代更不容易倒伏。dancyu 的比較中，短稈渡船約 115 cm、山田錦約 125 cm、山田穗約 150 cm，可以看出山田錦剛好站在父母之間。

SAKE Street 也提到，短稈渡船現在幾乎不再被使用，是謎團較多的品種；一般認為它和其他「渡船」系酒米一樣，具有雄町系根源。

短稈渡船的酒感

短稈渡船現在不像山田錦、雄町、五百萬石那麼常見，所以市場上的「標準風味印象」比較少。若從它的角色與血統來看，可以這樣理解：

面向	短稈渡船感
香氣	沉穩，不是爆香型
口感	有骨架
味道	可能帶米旨味、厚度
氣質	復古、稀有、硬派
重點	歷史價值很高，現代酒款少見

它不像山田穗是古典美人。短稈渡船比較像：

站在後面扶住全家的沉默爸爸。大家都在誇山田錦，但沒有他，山田錦可能就沒那麼穩。

一句話

短稈渡船是山田錦的沉默父親：矮一些、穩一些、神秘一些，把「不容易倒」和雄町系骨架傳給了山田錦。