山形縣產 山酒4號（玉苗）：酒米界的「山形隱藏版貴族」
山酒4號，又名 玉苗／たまなえ。它是山形縣很有故事性的酒造好適米，知名度沒有山田錦、雄町那麼大，但在懂酒米的人眼中很有魅力。
角色卡一句話：
山酒4號像山形雪國裡的隱藏版貴族：血統漂亮、氣質高級，但產量少、栽培難，懂的人才會特別追。
1. 它是誰？
山酒4號是山形縣的酒造好適米之一，「玉苗」是它比較親切的別名。酒販與酒造資料常寫「山酒4号（玉苗）」或「玉苗 100%」。例如六歌仙的「山法師 純米吟醸 玉苗」就標示使用山形縣產玉苗 100%。(yamagata-rokkasen.co.jp)
它不像「出羽燦燦」那樣已經成為山形代表性普及酒米，山酒4號更像是稀少、實驗性、復刻感比較強的山形酒米。
2. 血統：山田錦 × 金紋錦
山酒4號的親本一般記載為：
山田錦 × 金紋錦
也就是說，它身上有山田錦的王道酒米血統，也有金紋錦的稀有感。多個酒米資料與酒販介紹都把山酒4號／玉苗說明為山田錦與金紋錦交配而成。(note（ノート）)
簡單講：
親本 | 給山酒4號的感覺 |
山田錦 | 高級感、吟釀適性、細緻骨架 |
金紋錦 | 稀有感、個性、深度 |
山酒4號／玉苗 | 華麗、清透、帶米旨味的山形稀有米 |
3. 為什麼特別？
山酒4號很有「隱藏版」感。它不像出羽燦燦那樣容易遇到，也不像山田錦那樣全國通用。資料中也常把它描述成產量少、較難栽培、倒伏風險高的酒米；原因之一是它繼承了山田錦系的高稈特性，稻株較高，栽培管理不輕鬆。(note（ノート）)
用人話講：
山田錦：我是王道王牌。出羽燦燦：我是山形主力少年。山酒4號：我是山形酒米裡的隱藏 SSR。
4. 喝起來像什麼？
山酒4號／玉苗做成清酒時，常見印象是：
面向 | 山酒4號感 |
香氣 | 華麗、白花、蘋果、梨、淡淡熟果 |
口感 | 柔順、細緻、有透明感 |
味道 | 米旨味乾淨，不粗重 |
甜感 | 可有漂亮甘味，但不一定厚甜 |
酸度 | 通常清楚，幫助收尾 |
氣質 | 山形感、吟釀感、稀有感 |
它不像雄町那麼野，也不像愛山那麼甜美多汁。山酒4號比較像：
穿著白色和服、出場不多，但一出場就知道血統很好的人。
5. 跟酒未來的關係
這點很重要。酒未來是高木酒造育成的酒米，而山酒4號常被介紹為酒未來的母系。也就是說，山酒4號不只是自己能釀酒，它還把血統延伸到後來非常有名的「酒未來」。(中野酒店)
可以這樣記：
酒米 | 角色 |
山酒4號／玉苗 | 酒未來的血統來源之一、山形稀有酒米 |
酒未來 | 高木酒造培育的未來系名門少爺 |
山田錦 | 山酒4號的親本之一，酒米之王 |
所以山酒4號有點像：
自己很低調，但兒孫很紅。
6. 常見酒造／酒款案例
酒造／品牌 | 酒款方向 | 記憶點 |
亀の井酒造／くどき上手 | 純米大吟釀 山酒4號／玉苗 | 最容易遇到的玉苗代表之一 |
秀鳳酒造場／秀鳳 | 純米大吟醸 玉苗 原酒 | 華麗濃醇型山形酒感 |
六歌仙／山法師 | 純米吟醸 玉苗 | 山形縣產玉苗 100% 案例 |
新藤酒造店／雅山流 | 影の伝説 玉苗 | 稀有米、山形酵母路線 |
六歌仙的「山法師 純米吟醸 玉苗」與「花ひかり 山酒4号」都標示使用山形縣產山酒4號／玉苗 100%。(yamagata-rokkasen.co.jp) 秀鳳的玉苗純米大吟釀也把玉苗說明為山酒4號，並提到它是在山形農業高校交配開發、後來復刻的酒造好適米。(山形の地酒・日本酒専門店 木川屋)
7. 適合誰喝？
山酒4號／玉苗很適合這幾種人：
喜歡山形酒，尤其喜歡十四代、くどき上手、秀鳳、雅山流這類華麗但有米味的風格。
喜歡山田錦的高級感，但想找更稀有、更有故事性的米。
喜歡酒未來，想往它的血統上游追。
喜歡純米大吟釀、純米吟釀裡帶透明感與漂亮甘味的酒。
8. 適合搭什麼？
適合搭配：
干貝、甜蝦、白肉魚、壽司、烤雞、鴨肉、奶油起司、鹽烤魚、山形牛、炙燒海鮮。
如果是くどき上手或秀鳳這種華麗型，建議冰飲到 8–12°C。如果酒體比較有米旨味，可以稍微回溫，甘味和旨味會更立體。
一句話總結
山酒4號／玉苗是山形縣的隱藏版稀有酒米：山田錦 × 金紋錦血統，產量少、栽培不易，釀成酒後常有華麗香氣、透明感與乾淨米旨味，也是酒未來血統故事裡的重要角色。
它不是山田錦那種全民王子，也不是酒未來那種舞台明星。它更像一位低調貴族——不常出現，但一出現就很有血統感。
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