森酒造場／長崎県
原料米：山田錦
精米步合：非公開
酒精濃度：14％
日本酒度：未公開
酸度：未公開
這款名為「Heaven」的清酒，靈感來自日本長崎縣的平戶市—一個曾因南蠻貿易而繁榮、也是基督教傳入的重要據點。當地教堂的彩繪玻璃在陽光照耀下閃耀著如天堂般的光輝，寓意來自平戶獨有的幻想景致與歷史氛圍。
帶有清新的酸度、恰到好處的微氣泡感，結合微苦與澀味的層次，營造出有如涼風吹拂般的爽快感，非常適合對抗潮濕悶熱的夏季氣候
這款酒不僅有清爽的飲用感受，也蘊含著平戶歷史與文化的情懷，是一款兼具風味與意境的夏日限定清酒。おすすめ是冰鎮後飲用，享受它如天堂般的清涼與純粹。
飛鸞 Heaven 無濾過生酒
NT$2,000 一般價格
NT$1,590銷售價格
每 720 毫升 之價格為 NT$1,590
長崎縣平戶，是日本最早以對外貿易為基礎而繁榮起來的港口城市。 在葡萄牙、荷蘭、英國等國商館林立的時代，於明治28年（1895年），由森幸吉先生以「小松屋」為屋號創立。
歷史沿革與轉變 創業以來，酒藏釀造出深受當地人喜愛的清酒「菊之露」及燒酎「仙滴」。隨著時代變遷，於昭和30年代（1950年代），「小松屋」更名為「森酒造場」，酒款也從「菊之露」進化為「豐年」，最終蛻變為現今的代表銘柄「飛鸞（ひらん）」。如今，除了採用現代的速釀法之外，也重新運用日本傳統釀造技法「生酛造（きもと造り）」，並以當地栽培的稻米「にこまる」等為原料，持續探索並展現平戶的風土（Terroir）。
「飛鸞」之名的由來
相傳在遙遠的古代，從海上眺望平戶島的輪廓時，人們見其形如神靈「鸞」振翅飛翔，因而稱之為「飛鸞島」。後來，「飛鸞」之名逐漸演變為今日的「平戶」。如今，第四代釀酒人以「連結與傳承的釀酒」為理念，將這座曾見證海洋國家歷史的島嶼精神與浪漫，化為一杯杯醇酒，向當代的飲者娓娓道來。