容量：720ml 原材料：米、米麴

原料米：岡山縣產雄町100%

精米步合：80%

酒精濃度：16%

日本酒度：未公開

酸度：未公開

使用酵母：7號系酵母

製法特色：笊籬採り／無濾過／無加水／生原酒

類型：純米酒／數量限定

「笊籬採り」是油長酒造獨自研發的上槽技術：將笊籬狀濾網沉入醪中，收集藉由滲透壓自然滲出的酒液。這種方式接近無加壓狀態，並可降低酒液與空氣接觸，減少香氣逸散及氧化，在保留醪中豐富風味的同時呈現高度透明感。

風の森「雄町 807 笊籬採り」是油長酒造以岡山縣產雄町釀造的限定生原酒。酒米僅精米至80%，透過超低溫長期發酵充分引出雄町易溶、甘味豐富及層次深厚的特性，再以酒造獨創的笊籬採り技術取得酒液。

笊籬採り不以一般方式壓榨酒醪，而是在醪中放入特殊網狀裝置，收集自然滲出的清酒。酒液在上槽過程中較少接觸空氣，能保留鮮明香氣、細緻氣泡及雄町飽滿的旨味，使濃郁度與透明感並存。

香氣可聯想到青香蕉、熟哈密瓜、白桃與洋梨。入口帶有活潑細密的氣泡感，雄町豐潤的甘味與柔軟米旨迅速鋪展，酒體飽滿而富有彈性；中後段由清晰酸度與礦物感拉出輪廓，使濃厚甜旨不顯沉重，尾韻深長而清爽。

建議搭配壽喜燒、醬燒豬肉、烤鴨、照燒雞、鰻魚蒲燒、奶油海鮮、味噌料理及熟成起司。充分冰鎮時氣泡與酸度較為鮮明，稍微回溫後則能感受雄町更加飽滿的甘旨。

開瓶注意事項

本品為無濾過、無加水生原酒，可能含有較多自然氣體。開瓶前請直立充分冰鎮，避免搖晃；開啟時須壓住瓶塞並緩慢洩壓。開瓶後請冷藏保存並儘早飲用。