薰長 春陽 濁酒 （微発泡）

🍶 薰長酒造｜在豆田町裡，釀出時間的香氣

在大分縣日田市的豆田町，一條靜謐的老街蜿蜒於清流之畔。這裡，自江戶時代以來就是酒香四溢之地。而位於其中的 薰長酒造（Kuncho Shuzo），自創業以來便以「悠香長久」為志，將日田的山水與人情釀進一杯又一杯的清酒之中。

「薰長」之名，意在「香氣悠長，餘韻不絕」。酒藏以當地湧出的天然伏流水為命脈，水質柔軟清冽，適合釀造香氣雅致、口感細膩的酒。所用酒米皆取自九州各地契約農家，以「山田錦」、「吟之夢」等品種為主，強調米香與酸度的平衡。

藏元堅持小批量生產，以精緻手工釀造取代機械化流程，並以低溫長期發酵展現米的細膩層次。每一滴酒，都凝聚著四季溫度與職人心意。代表品牌 「薰長 純米吟釀」、「薰長 特別純米」 等，以清透香氣與乾淨口感著稱。香氣如白花與梨果，入口柔滑，收尾俐落，極適合作為食中酒，與日田川流域的淡水魚、豆腐料理相得益彰。

酒藏本身坐落於保存完好的歷史街區——豆田町。那裡被譽為「九州小京都」，木造町屋、白壁土藏與石板街構成一幅古風畫卷。薰長酒造保留了江戶至明治時期的釀造建築，並將部分空間改建為酒藏博物館與試飲區，讓旅人能在古意盎然的氛圍中，親身體驗清酒的香與時光的味道。

薰長酒造並非追求浮華，而是在簡樸與誠實中尋找永恆。當你輕啜一口薰長，那柔和的香氣與清麗的酸甜，彷彿能聽見豆田町的風聲與時光的低語。