容量：720ml
原材料：米、米麴
原料米：福岡縣糸島產山田錦100%
精米步合：65%
酒精濃度：13%
日本酒度：未公開
酸度：未公開
胺基酸度：未公開
使用酵母：未公開
酒母：生酛製法
特色：原酒／二次發酵／自然氣泡
特定名稱：純米酒
類型：低酒精氣泡日本酒／夏季限定酒
保存方式：必須冷藏並直立保存
製造者：有限會社白糸酒造
產地：福岡縣糸島市
「6513」由兩組數字組成：「65」代表糸島產山田錦精米至65%，「13」代表原酒酒精濃度僅13%。「泡」則是在低酒精原酒6513的基礎上，採生酛造り及白糸酒造獨自二次發酵製成的氣泡版本。
商品介紹
「田中六五 6513 泡」是福岡縣糸島市白糸酒造以低酒精原酒「6513」為基礎釀製的限定氣泡純米酒。全量使用酒藏周邊糸島地區栽培的山田錦，精米至65%，並以生酛技法塑造自然酸度，再透過獨自二次發酵形成細緻氣泡。
田中六五的名稱源於酒造代表田中家與精米步合65%。酒藏坐落於山田錦田地之中，釀造用水取自羽金山水系，以在地米及水呈現糸島風土。「6513」進一步把酒精濃度降低至13%，在不加水稀釋的原酒狀態下，追求輕盈而不單薄的酒質。
香氣清爽細緻，可聯想到青蘋果、梨、白葡萄、柑橘及米麴，並帶有生酛形成的淡雅乳酸氣息。入口伴隨柔和而綿密的氣泡，溫潤米味及輕微甘味隨即展開，明亮酸度則令酒體保持爽朗。
本品並非追求香檳般強烈噴發力的高壓氣泡酒。其發泡感較為柔和，主要作用是提亮山田錦的米旨及生酛酸度；中後段可感受到細微苦味與辛口收斂感，令13%低酒精原酒保持清晰、乾淨的收尾。
白糸酒造亦保留極具歷史性的「ハネ木搾り」巨木壓榨法，以槓桿及重石緩慢壓榨醪液。相較現代機械壓榨，這種方式不會把酒液完全榨盡，產量較低，卻有助減少粗糙雜味，形成田中六五柔和、純淨的口感。
建議搭配生蠔、白身魚薄切、甜蝦、酢物、南蠻漬、鹽烤香魚、炸天婦羅、蒸雞、卡布里沙律及新鮮山羊起司。細緻氣泡與酸度尤其適合清淡海鮮、醋味料理及帶少量油脂的前菜。
保存與開瓶注意事項
本品含有二次發酵形成的氣體，必須全程冷藏並保持直立。開瓶前至少充分冰鎮數小時，切勿搖晃。
開啟時請一手按住瓶塞，先輕微轉動並讓氣體緩慢逸出；若酒液開始上升，應立即收緊瓶塞，待泡沫下降後再重複洩壓。不可一次完全拔開，以免酒液噴湧。開瓶後請繼續冷藏並儘早飲用。
