原料米：愛山
精米步合：45％
酒精濃度：16％
日本酒度：-1
酸度：1.1
愛山仕込み需要極高超的釀造技術，本酒正是以藏人們傾注的熱情與匠心挑戰完成的特別之作。其風味展現出愛山特有的清新甘甜，酸味與旨味層層擴散，最後以柔和溫潤的餘韻收束，形成絕妙平衡的純米大吟釀。
藏元位於三重縣的山間地帶，靠近奈良縣交界的伊賀盆地。
這片土地以伊賀忍者聞名，四周環山，酒藏附近便是被選入「日本瀑布百選」的目四十八瀑布溪谷。
伊賀地區氣候寒暖差大，水質優良，同時也是優質稻米的產地，因此亦以釀造銘酒聞名。
瀧自慢 愛山 純米大吟醸
瀧自慢酒造株式会社位於日本三重縣名張市赤目町，鄰近以名水聞名的「赤目四十八瀑布」。這座酒藏以純淨的伏流水為命脈，自明治時期創業以來，始終秉持「百人喝一杯不如一人喝百杯」的理念，專注於釀造能讓人一再回味、自然想再飲的美酒。以細緻、誠實、傳統為核心，瀧自慢堅持小批量釀造，重視每一滴酒的風味與品質，展現出匠人對酒造的極致追求。
瀧自慢的仕込み水取自赤目山系的伏流水，水質柔軟清澈，造就酒體柔順、乾淨而層次分明的特色。使用精選酒造好適米，如山田錦、美山錦等，透過嚴格溫控與手工製麴工藝，釀出香氣高雅、米旨味豐富、後味俐落的精品清酒。其代表作品包括「純米大吟釀 匠35」與「滝水流（はやせ）」，前者以細膩優雅著稱，後者則展現清爽辛口、最適合作為食中酒的典範。
瀧自慢酒造重視「地域性與人情味」，以赤目的自然與氣候為基礎，傳遞日本酒最純粹的風土感。酒藏不追求大量生產，而是以職人精神維持「極小仕込み」的精釀模式，使每一批次的風味皆達至完美平衡。其酒款不僅多次榮獲「全國新酒鑑評會」與「Kura Master」金賞，更曾在伊勢志摩高峰會（G7 Summit）中作為乾杯酒登場，享譽國際。
瀧自慢酒造的清酒兼具華麗香氣與細膩口感，無論搭配日式料理、壽司、燒肉或西式料理皆相得益彰。透過電商平台，消費者可直接品味來自三重赤目的名水與匠心之作——一瓶瀧自慢，不只是日本酒，更是一段職人精神與自然共生的故事。