容量：720ml

原材料：米、米麴

原料米：廣島縣產八反錦

精米步合：50%

酒精濃度：14%

日本酒度：-15～-8

酸度：1.5～2.0

胺基酸度：0.9～1.2

使用酵母：高知酵母 CEL-24

製法特色：生酒／原酒特定名稱：純米吟醸

類型：甘口芳香型／季節限定生酒保存方式：必須冷藏

製造者：亀泉酒造株式會社

產地：高知縣土佐市

「CEL-24」是高知縣工業技術中心開發的高香氣酵母，特別容易形成蘋果、梨及熱帶水果般的吟釀香，同時釀出較低日本酒度與鮮明酸度。亀泉酒造自該酵母實用化初期便持續使用，是最能代表CEL-24風格的酒藏之一。

「亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生酒」是高知縣亀泉酒造最具代表性的芳香甘口作品。選用廣島縣產八反錦，精米至50%，搭配高知縣開發的CEL-24酵母釀造，並以未經火入、未加水調整的生原酒狀態裝瓶。

開瓶後散發鮮明而奔放的果香，可聯想到成熟菠蘿、青蘋果、蜜瓜、白桃及洋梨，亦帶有白葡萄酒般的清新氣息。入口甜美多汁，熟果般的濃密甘味與柔軟米旨迅速展開，隨後由明亮酸度收緊酒體，留下輕快爽朗的餘韻。

日本酒度介乎-15至-8，屬明顯甘口，但酸度最高可達約2.0，因此並不會只留下黏膩甜感。甜味與酸味形成鮮明對比，加上原酒僅14%的低酒精設計，口感比一般生原酒更柔和易飲，呈現近似芳香型白葡萄酒或熱帶水果汁的風格。

由於每批發酵狀況不同，日本酒度、酸度及胺基酸度會有所變化。這種批次差異亦是CEL-24的特色：有些批次更偏向菠蘿與蜜瓜般的濃甜感，有些則展現較鮮明的蘋果香、酸度與輕微氣體感。

建議搭配甜蝦、帆立貝、海膽、泰式海鮮、芒果沙律、蜜汁烤雞、白黴起司、藍黴起司、水果火腿及柑橘類甜點。亦可作為餐前酒或甜點酒，充分冰鎮至約5～10°C飲用，最能展現其華麗果香與甘酸平衡。