油斷大敵 雄町 純米大吟釀

相原酒造株式会社位於日本廣島縣呉市仁方町，創立於 1875 年（明治八年），擁有超過一百四十年的歷史。自創業以來，始終堅持小規模精釀的理念，專注於釀造能表現廣島風土與水質特性的清酒。其代表品牌「雨後の月（Ugo no Tsuki）」取名自文豪德富蘆花的散文《自然與人生》，寓意「雨過天晴、月光重現」，象徵清酒如月光般清澈、純粹而雅緻。

酒藏坐落於瀨戶內海沿岸，地底花崗岩層滲出的超軟水是釀造的核心資源，使其作品具有柔和、細膩、滑順的口感特質。相原酒造堅信「釀造自己也覺得好喝的酒」，不追求大量生產，而以極致工藝追求風味的平衡與透明感。

相原酒造所有酒款皆以吟釀等級以上的製程打造，重視低溫長期發酵與冷藏保存，以保留最細緻的果香與優雅的餘韻。其「雨後の月 純米大吟釀」系列在國內外多次獲得「全国新酒鑑評会」金賞與各類清酒評比的高度評價。

近年，相原酒造積極導入新技術與年輕釀造團隊，在保留傳統的同時不斷革新。它被譽為「廣島吟釀文化的代表酒藏」，同時也是多家特色酒舖（如北九州的ひらしま酒店）合作開發企劃酒款的夥伴，其作品兼具藝術性與誠意，展現出日本清酒文化的深層魅力。

平嶋雄三郎是日本福岡縣北九州市八幡東區「ひらしま酒店」的代表與靈魂人物，被譽為北九州地酒文化的推廣先驅之一。

他生於當地，承襲家族創立於 1925 年的酒舖事業，憑藉對清酒的深厚熱情，逐步將傳統零售店轉型為專門經營「地酒」與「本格燒酎」的特色酒舖。為了尋求真正能代表日本風土的酒，他親自走訪全國各地酒造，與職人交流、試飲、選酒，並嚴格管理溫控保存，確保酒品品質如初。

平嶋先生主導企劃多款原創品牌，其中「電光石火 純米大吟醸」最為人熟知，象徵他對香氣與風味平衡的追求。業界稱他為「以誠意販賣信任與安全的職人」，他強調：「賣的不是酒，而是安心與人情。」

2008 年 10 月 6 日，他因病辭世，享年 65 歲。其精神至今仍透過「ひらしま酒店」延續，成為北九州地酒文化的重要象徵。