容量：720ml
原材料：米、米麴
原料米：山形縣產「酒未来」100%
精米步合：50%
酒精濃度：約16%
日本酒度：-4
酸度：1.5
使用酵母：山形酵母
製法特色：無濾過／生酒／原酒
特定名稱：純米大吟醸
類型：季節限定酒／數量限定
保存方式：必須冷藏
製造者：冨士酒造株式會社
產地：山形縣鶴岡市
「酒未来」是山形縣高木酒造經多年育種開發的酒造好適米，由「山酒4號」與「美山錦」交配而成。酒名寄託日本酒擁有光明未來的願望，因栽培及供應數量有限，主要提供少數酒造釀製限定作品。本品將酒未来精米至50%，以無濾過生原酒規格呈現其華麗果香與柔軟甘旨。
「栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒」是山形縣鶴岡市冨士酒造以稀有酒米「酒未来」釀製的季節限定酒，也是栄光冨士無濾過生原酒系列中人氣極高的作品。
全量使用山形縣產酒未来，精米至50%，並採山形酵母低溫發酵。酒液不經活性碳過濾、火入及加水調整，直接以生原酒狀態裝瓶，完整保留剛榨成時的鮮活香氣、濃郁旨味與飽滿質感。
香氣華麗甜美，可聯想到麝香葡萄、蜜瓜、白桃、荔枝與熟梨，並帶有檸檬般的清新氣息。入口柔滑多汁，成熟果實般的甘味與酒未来細緻米旨迅速展開；明亮酸度隨後拉出輪廓，中後段浮現輕微苦韻及原酒特有的力量感，使濃郁甘味收結得乾淨俐落。
日本酒度約為-4，整體屬甘潤芳醇型，但酸度1.5令酒體不致鬆散。無濾過生原酒帶來的鮮度與厚度，配合純米大吟釀的透明感，構成栄光冨士代表性的「華麗果香、濃密甘旨、清爽收尾」風格。不同年度或裝瓶批次的數值會稍有變化，亦是此系列值得比較品飲之處。
建議搭配海膽、甜蝦、鮪魚中腹、照燒鰤魚、壽喜燒、烤鴨、鰻魚蒲燒、奶油海鮮、藍黴起司及水果甜點。冰鎮至約5～10°C飲用，最能展現清爽酸度與華麗果香；稍微回溫後，酒未来的甘旨及原酒厚度會更加明顯。
保存與飲用建議
本品為無濾過生原酒，必須全程冷藏並避免陽光及溫度劇烈變化。開瓶前請充分冰鎮並保持直立；酒液有時會保留輕微氣體感，開啟時宜緩慢操作。開瓶後請繼續冷藏並儘早飲用。
