來自兵庫縣宍粟市「山陽盃酒造」的人氣季節限定酒。選用兵庫縣播州加東市所產的珍貴酒米「愛山」100%釀造，透過低溫長期發酵、真吟精米及重力移送系統，展現愛山甜潤飽滿的一面，同時保留清晰酸度與俐落收尾。

愛山具有米粒較大、心白寬廣且容易溶解的特性，釀出的酒通常甘旨豐富、酒體柔軟。山陽盃酒造將其精米至50%，並採用切削米粒外側、盡量保留米粒原有形狀的「真吟精米」，減少不必要的雜味來源，使愛山的甜美與旨味更加細緻透明。

香氣柔和而帶有清新感，可聯想到青蘋果、柑橘、香蕉、白桃與淡雅白花。入口滑順絲柔，愛山特有的米甜與多汁果味自然展開，隨後由明亮酸度拉出清晰輪廓，使甘味不會顯得厚重黏膩。

中後段逐漸浮現柑橘皮與礦物般的細微苦韻，配合適度辛感俐落收束。整體兼具「甘味、旨味、酸度與俐落感」，相較常見偏向濃甜的愛山酒款，更具有透明感及配餐能力。

酒造採用「Gravity System」重力移送系統，上槽後不以幫浦輸送，而是利用酒造內的高度差將酒液自然移至下一道工序，降低輸送時受到的壓力與氧化風險。酒液於翌日在潔淨室裝瓶，因而呈現更加細緻、絲滑且純淨的口感。

火入版仍保留生酒時期的多汁輪廓，但氣泡感與奔放甜味更加收斂，酸甜結構更為穩定，尾韻亦較乾淨俐落。適合喜歡愛山的甜美風格，卻希望酒體不過分濃厚的飲家。

建議搭配鹽烤雞肉、照燒鰤魚、炙燒帆立貝、烤鴨、南瓜料理、番薯天婦羅、味噌烤豬肉及半硬質起司。冰鎮至約8～12°C飲用，可清楚感受果香與酸度；稍微回溫後，愛山的米旨與柔和甜味會更加舒展。

酒造：山陽盃酒造株式會社

產地：日本兵庫縣宍粟市

類別：純米吟釀

原料：米、米麴

原料米：兵庫縣播州加東市產愛山100%

精米步合：50%

精米方式：真吟精米

釀造方式：低溫長期發酵／Gravity System重力移送

處理方式：火入

酒精濃度：14%

日本酒度：非公開

酸度：非公開

使用酵母：非公開

容量：720ml

上市時期：2026年8月前後

保存方式：建議冷藏日本參考

獲獎紀錄：

Kura Master 2025 純米大吟釀酒部門 Platinum

SAKE COMPETITION 2024 純米吟釀部門 SILVER