來自福島縣天榮村「松崎酒造」的代表性酒款,也是最能體現廣戸川釀造風格的常態作品。
「廣戸川」之名源自流經天榮村東部、現稱釋迦堂川的河川舊名。酒造以「一杯よりも一升を飲み干してほしい」為理念,不刻意追求過度華麗或強烈的第一印象,而是希望釀造出能夠融入日常、陪伴料理並令人久飲不膩的清酒。
本品採用福島縣培育的酒造好適米「夢の香」100%,精米至55%,並以福島縣酵母TM-1釀造。完成後採一次瓶燗火入,在提升酒質穩定度的同時,保留清新香氣、柔和米旨與細緻口感。
香氣溫和清澈,可聯想到香蕉、蜜瓜、水梨及蒸米,沒有過度張揚的吟釀香。入口乾淨柔順,起初呈現清爽輕盈的口感,隨後米旨、柔和甘味與吟釀香逐漸擴散,展現出比第一印象更為豐富的層次。
中後段由圓潤酸度包覆酒體,帶出些許辛感與穀物旨味;收尾清爽而不急促,留下淡淡甘香及柔和餘韻。整體在甘、酸、旨與辛之間取得良好平衡,既具有純米酒的厚度,又保有廣戸川標誌性的透明感。
冷飲時可感受清新的果香與俐落輪廓;常溫後米旨更加柔和;以約40~45°C溫燗飲用,則能展現圓潤質地及更完整的旨味。適合搭配刺身、壽司、鹽烤白身魚、烤鯖魚、燉煮根菜、關東煮、烤雞、炸豆腐及家庭和食。
酒造:松崎酒造株式會社
產地:日本福島縣岩瀨郡天榮村
類別:特別純米酒原料:米、米麴
原料米:福島縣產夢之香100%
精米步合:55%使用酵母:福島縣酵母TM-1
酒精濃度:16%
日本酒度:+2
酸度:1.4
胺基酸度:1.0
處理方式:一次瓶燗火入
容量:720ml
保存方式:請存放於陰涼避光處,建議冷藏
規格及風味資料依松崎酒造與日本特約店資料整理。
※本品為常態火入版,不是冬季限定的「無濾過生原酒」。※開瓶後請冷藏保存並儘早飲用。


