來自長野縣上田市「山三酒造」的限定純米吟釀。選用東御市八重原地區栽培的金紋錦，精米至55%，以無濾過原酒形式呈現酒米風味，再透過瓶燗火入穩定酒質，兼具新鮮果香、圓潤米旨與清晰酸度。

山三酒造創業於1867年，歷經一段時間休藏後，於2023年重新展開日本酒釀造。酒造以信州在地風土為核心，使用獨鈷山系伏流水，並採每批約600公斤的小仕込み方式，由釀造團隊細緻掌握溫度與發酵狀態。

金紋錦是長野縣具代表性的稀有酒造好適米，由たかね錦與山田錦交配育成。相較風格輕快的酒米，金紋錦更容易呈現厚實米旨、柔和甘味、礦物感及帶有深度的酸味。

香氣柔和而富有層次，可聯想到巨峰葡萄、藍莓、熟梨與淡雅白花。入口圓潤滑順，葡萄般的果實甘味與金紋錦紮實米旨逐漸展開；無濾過原酒保留飽滿酒體，清晰酸度則使味道不顯厚重。

瓶燗火入讓生酒般的新鮮香氣得以保留，同時使甘味、旨味與酸度更加融合。中後段浮現果皮、礦物與細微苦韻，收尾清爽俐落，是一款兼具果香表現與配餐能力的純米吟釀。

建議冷藏至約8～12°C，以白葡萄酒杯品飲。適合搭配鰹魚刺身、鮪魚赤身、炙燒帆立貝、鹽烤鰤魚、照燒雞、燒鳥、烤豬肉、熟成火腿及半硬質起司。

酒造：山三酒造株式會社

產地：日本長野縣上田市

特定名稱：純米吟釀

原材料：米、米麴

原料米：長野縣東御市八重原產金紋錦100%

精米步合：55%

酒精濃度：15%

日本酒度：未公開

酸度：未公開

製法：無濾過／原酒／瓶燗火入

容量：720ml

保存方式：建議冷藏並避免陽光直射