千葉縣「寒菊銘醸」特別為矢島酒店釀製的限定版本。採用德島縣美馬市生產的稀有酒米「劍愛山」，精米至50%，並以おりがらみ、無濾過生原酒形式裝瓶，完整呈現新酒的鮮活感與酒米個性。
「劍愛山」是以愛山為種源、於德島縣劍山山麓培育的酒米。當地農田受吉野川水系滋養，是在兵庫縣以外種植愛山系酒米的重要嘗試。「Chronicle」意指編年史，象徵酒造、農家、流通者與飲家共同記錄劍愛山逐年發展的歷程。
香氣華麗而甜美，可聯想到白葡萄、蘋果、白桃及蜜瓜，並帶有酒粕、米麴與乳酸般的柔和氣息。剛開瓶時保留生酒特有的清新感，輕微氣泡在杯中躍動，使香氣更加鮮明。
入口甘潤多汁，愛山系酒米豐滿而細緻的甘旨味率先展開；細微酒粕為酒體增添柔滑、略帶乳霜感的質地。無濾過生原酒的鮮活張力與清爽酸度隨後浮現，令濃郁甘味保持明亮。
中後段帶有白葡萄皮、柑橘及米心般的淡雅苦韻，配合清晰酸度與輕微氣體感，使尾韻乾淨而悠長。整體兼具寒菊標誌性的華麗果香、劍愛山的飽滿甘旨，以及おりがらみ特有的柔和厚度。
與一般「Chronicle 無濾過一度火入原酒」相比，本款是矢島酒店別誂的生酒版本，並保留少量酒粕。風味更加鮮活、甘潤，氣泡感及乳霜質感亦較明顯，產量與流通範圍更為有限。
建議搭配甜蝦刺身、蟹肉、炙燒帆立貝、鮪魚中腹、天婦羅、照燒雞、白黴起司及水果乳酪甜點。
酒造：合資會社寒菊銘醸
產地：日本千葉縣山武市
年份：2026限定
類別：純米大吟釀
處理方式：おりがらみ／無濾過／生酒／原酒
原料：米、米麴原
料米：德島縣產劍愛山
精米步合：50%
酒精濃度：15%
日本酒度：未公開
酸度：未公開使用
酵母：未公開
容量：720ml
保存方式：必須冷藏並直立保存
日本入荷日期：2026年9月5日
建議充分冰鎮至約5～10°C，以白葡萄酒杯品飲。飲用前可輕柔轉動瓶身，使酒粕均勻融合；亦可先品嘗上層清酒，再混合酒粕比較兩種口感。
