十勝 with Cheese Green

上川大雪酒造位於北海道上川町，是一間以「地方創生」為理念的現代型清酒酒藏。創立於2017年，坐落於壯麗的大雪山國立公園山麓，運用當地純淨的雪融伏流水與北海道產酒米，以小規模精釀方式製造出兼具清新與深度的日本酒。酒藏堅持「飲まさる酒」——令人忍不住再喝一杯的美酒——追求自然、平衡與飲食相伴的愉悅風味。

上川大雪酒造的清酒全數使用北海道酒米，如「吟風」、「彗星」、「北雫」等，並採用「小仕込み」手工釀造，每批次僅約600公斤，確保風味穩定與品質極致。代表品牌「上川大雪」系列展現柔順的口感與優雅的果香，酒體清澈細緻，入口後米旨味與酸度交織，呈現出典雅又有個性的風格。無論是冷飲、常溫或溫熱品飲，都能感受到北海道大地的純粹氣息。

除了主品牌外，酒藏亦拓展「碧雲蔵」「緑丘蔵」等分蔵，結合酪農與地域產業，推動地產地消與觀光融合。上川大雪酒造的電商平台提供多款限定商品，包括季節限定生酒、純米吟釀與大吟釀禮盒，並以精美包裝與直送服務，讓全日本乃至海外顧客都能輕鬆品味北海道的風土之酒。這不僅是一瓶酒，更是一份來自北國雪原的誠意與匠心，讓每一位飲者都能在杯中感受到自然與人文交融的美好。

上川大雪 主要對應北海道上川町的 「緑丘蔵」，官網寫明仕込水來自大雪山系湧水，約 7°C 的天然水；使用北海道酒造好適米 彗星、吟風、北雫，且緑丘蔵只造純米系，包括純米、純米吟醸、純米大吟醸。

十勝 則是帶廣市「碧雲蔵」的品牌線。官網寫碧雲蔵位於帶廣畜產大學相關場域，目標是釀造十勝在地地酒；仕込水是日高山脈源流、札內川水系的中硬水，酒米同樣使用北海道產 彗星、吟風、北雫 三種。