🍶 丸石醸造｜三百年古藏，釀出時光的氣韻
位於愛知縣岡崎市的 丸石醸造（Maruishi Jozo），創業於元祿三年（1690 年），是擁有超過三百年歷史的老字號酒藏。古色古香的木造酒藏靜立於矢作川畔，這裡的清澈水源與肥沃稻田，世代滋養著丸石的酒。品牌名稱象徵「圓潤如石」，寓意穩定、真實與永恆——如同酒造對品質的執著。
丸石醸造自江戶時期以來便以「誠實釀造」聞名。現任藏元 林 裕一郎 傳承家業之餘，也注入新世代的感性與創新思維。酒藏主品牌 「二兎（Nito）」，以「一舉兩得」的哲學為核心，象徵傳統與現代、濃醇與清麗之間的平衡。林藏元相信：「好酒的價值，不在於極端，而在於調和。」
丸石的釀酒用水取自矢作川伏流水，水質柔中帶剛，能賦予酒體清爽與骨格。酒米選用兵庫縣「山田錦」、滋賀「渡船」、岡山「雄町」與愛知在地米「夢吟香」等高級品種，透過契約農家栽培以確保品質穩定。釀造上以低溫長期發酵為主，部分酒款採用「袋吊り」與「槽搾り」工法，以保留香氣與風味的細膩層次。
品牌 「二兎」 酒款風格多樣，從「純米吟釀 雄町 五十五」的果香馥郁與圓潤旨味，到「純米大吟釀 山田錦」的精緻清冽，每一款都在「甘與辛、香與味」間取得恰如其分的平衡。這種兼容並蓄的個性，也使「二兎」成為新世代清酒愛好者心中的代表品牌之一。
丸石醸造以三百年的時間釀出誠實與創新兼容的風味。當你舉杯二兎，那份清香與米旨味交織的瞬間，正是傳統與現代在舌尖共舞的時刻。
