一白水成 純米吟釀 美山錦

🍃 福祿壽酒造｜秋田的雪與風，釀出人生的福氣

在日本秋田縣南端的五城目町，一座被雪與山環抱的小鎮中，靜靜佇立著一間百年老藏——福祿壽酒造（Fukurokuju Shuzo）。創業於元祿元年（1688 年），是秋田最古老的酒藏之一。歷經三百餘年的歲月，酒藏以「與自然共生、與人共釀」為信念，將秋田的水與米化為溫柔的清酒之聲。

酒藏名稱「福祿壽」源自日本七福神之一的「福禄寿大神」，象徵幸福、財富與長壽，也代表釀酒人對飲者幸福的祈願。現任第十三代藏元 渡邊泰三，延續家族精神，致力於釀造「能陪伴人生的酒」——不浮華、不造作，卻能在細微處打動人心。

福祿壽酒造使用的仕込水取自白神山地的伏流水，水質柔軟清冽，富含礦物，最適合低溫長期發酵。酒米則選用秋田縣代表品種「秋田酒小町」與「美山錦」，並與當地農家合作，實踐「從稻田到酒瓶」的一貫釀造理念。

其代表品牌 「一白水成（Ippaku Suisei）」 以「一心一意、純粹清澈」為核心概念，象徵「一粒白米化為酒水的生命循環」。酒風極具現代感——香氣明亮清新，帶有青蘋果與白花氣息；入口細緻圓潤，酸度輕盈，餘韻潔淨俐落。這種「柔中帶勁」的風格，使一白水成成為秋田清酒的代表之一。

除了主品牌外，福祿壽酒造仍保留古法生酛、木桶釀造等技術，持續挑戰傳統與創新的融合。無論是嚴冬低溫的仕込み，或是春日裝瓶的生酒，每一步都以匠人精神完成。

福祿壽酒造用三百年的誠意，將秋田的風、雪與人情釀進每一滴清酒裡。當你舉杯一白水成，那份透明的甘美，不僅是味覺的享受，更是一種幸福的形狀。