くどき上手 酒未来 純米吟醸

龜之井酒造｜山形縣

龜之井酒造位於日本山形縣鶴岡市羽黑町，創業於明治 8 年、1875 年，是以人氣銘柄 「くどき上手」 聞名的山形代表性酒藏。酒藏鄰近出羽三山入口，規模不大，卻以細緻的吟釀造酒技術與嚴格的品質管理受到清酒愛好者喜愛。山形縣酒造組合資料記載，龜之井酒造主力為純米吟釀「くどき上手」，藏內平均精米步合約 50%，並設有 200 坪以上冷藏設備以維持鮮度。

「くどき上手」意為「善於打動人心」。鶴岡市訪談資料提到，此銘柄於昭和 58 年、1983 年開發，使用 10 號酵母釀造，酒名帶有「以魅力說服人心」的寓意。如今「くどき上手」已成為龜之井酒造的代表品牌，風格以華麗果香、柔順口感與乾淨尾韻著稱。

龜之井酒造擅長全量吟釀系清酒，從純米吟釀、純米大吟釀到限定大吟釀酒款，皆展現山形地酒清澈、優雅、細膩的特色。其酒款常帶有蘋果、梨、哈密瓜等果實香氣，入口圓潤，旨味柔和，尾韻俐落，適合搭配刺身、壽司、白肉魚、鹽烤海鮮與清爽型日式料理。鶴岡酒藏案內也將龜之井酒造介紹為「全國知名的吟釀藏」，並指出其酒款在出貨前維持全商品冷藏管理。