Beau Michelle

🌸 伴野酒造｜在信州之風裡，釀出花的香與米的聲音

位於長野縣佐久市的 伴野酒造（Tomono Shuzo），創業於明治三十四年（1901 年），是一間百年歷史的小型家族酒藏。這裡四季分明，氣候寒冷乾燥，八ヶ岳山系流下的清冽伏流水在地底蜿蜒，成為釀酒的生命之源。伴野酒造正是在這樣的自然懷抱中，以「誠實釀造、傳遞土地」為信念，靜靜釀出一杯又一杯信州之酒。

代表品牌 「澤乃花（Sawanohana）」，意為「山澗綻放之花」，象徵清酒的純潔與生氣。酒造使用長野縣產的酒米，如「美山錦」與「ひとごこち」，並以柔軟伏流水低溫長期發酵。其酒風細膩清透，香氣如白花與青蘋果般淡雅，入口柔順、酸度平衡，尾韻潔淨，正如信州雪後初晴的空氣——明亮卻溫柔。

除主品牌外，伴野酒造亦以副品牌 「Beau Michelle」 受到年輕世代矚目。這是一款以洋風概念打造的「甜系清酒」，瓶身設計簡約可愛，風味柔甜、帶乳酸調與米旨味，像香檳般清新。它代表著酒藏的新一代嘗試——讓清酒不只是傳統，而是能與音樂、甜點、洋食共存的日常飲品。

伴野酒造雖規模不大，卻秉持「地元に根ざす」的精神，重視與農家、釀酒人、飲者之間的連結。他們不追求大量生產，而以真誠與專注維持品質；每一滴酒都是自然的回聲，也是人與土地共鳴的結果。

當你舉杯「澤乃花」，那柔和香氣與乾淨酸度交織的瞬間，就像春日花瓣飄落於雪融溪流之上——短暫而動人。