伴野酒造／長野県
原料米：国産米
精米步合：60％
酒精濃度：9％
日本酒度：未公開
酸度：未公開
「Beau Michelle」是讓發酵中的酒醪聆聽披頭四音樂釀造而成的獨特日本酒。與吟釀酒同樣悉心釀製、低酒精的此酒，裝在狀似葡萄酒瓶的瓶子中。富有溫和且宛如熟成水果的氣息，口感則略帶稠度。由於酒精濃度較一般日本酒來得要低，風味柔和且凝聚了甜味及酸味，因此不限日本酒通，連一般輕飲小酌的酒客也能飲用。此酒在2015年於京都舉辦的「Sake One錦標賽」適合用紅酒杯喝的雅部門及綜合部門上雙雙奪得優勝。無論當作餐前或飯後酒都非常合適，是誕生自全新發想的日本酒。
Beau Michelle
🌸 伴野酒造｜在信州之風裡，釀出花的香與米的聲音
位於長野縣佐久市的 伴野酒造（Tomono Shuzo），創業於明治三十四年（1901 年），是一間百年歷史的小型家族酒藏。這裡四季分明，氣候寒冷乾燥，八ヶ岳山系流下的清冽伏流水在地底蜿蜒，成為釀酒的生命之源。伴野酒造正是在這樣的自然懷抱中，以「誠實釀造、傳遞土地」為信念，靜靜釀出一杯又一杯信州之酒。
代表品牌 「澤乃花（Sawanohana）」，意為「山澗綻放之花」，象徵清酒的純潔與生氣。酒造使用長野縣產的酒米，如「美山錦」與「ひとごこち」，並以柔軟伏流水低溫長期發酵。其酒風細膩清透，香氣如白花與青蘋果般淡雅，入口柔順、酸度平衡，尾韻潔淨，正如信州雪後初晴的空氣——明亮卻溫柔。
除主品牌外，伴野酒造亦以副品牌 「Beau Michelle」 受到年輕世代矚目。這是一款以洋風概念打造的「甜系清酒」，瓶身設計簡約可愛，風味柔甜、帶乳酸調與米旨味，像香檳般清新。它代表著酒藏的新一代嘗試——讓清酒不只是傳統，而是能與音樂、甜點、洋食共存的日常飲品。
伴野酒造雖規模不大，卻秉持「地元に根ざす」的精神，重視與農家、釀酒人、飲者之間的連結。他們不追求大量生產，而以真誠與專注維持品質；每一滴酒都是自然的回聲，也是人與土地共鳴的結果。
「一花一酒，皆信州之息。」當你舉杯「澤乃花」，那柔和香氣與乾淨酸度交織的瞬間，就像春日花瓣飄落於雪融溪流之上——短暫而動人。